acerca de
Nosotros
“Procesos Cárnicos Ovinos”, es una empresa líder en la producción, compra, venta y sacrificio TIF de ovinos y caprinos.
Actualmente cuenta con un desarrollo de más de 200 proveedores, en su mayoría campesinos del estado de Coahuila, que al obtener asesoría y financiamiento por parte de la empresa, pueden alcanzar mejores niveles de producción y mayor calidad en sus productos, lo cual origina mayor beneficio para los productores.
EL REBAÑO
Con un rebaño caprino de más de 2000 ejemplares en el Estado de Coahuila, Procesos Cárnicos Ovinos busca consolidarse como una empresa líder en el rubro de la ganadería.
Cuenta con ranchos en Saltillo, Parras de la Fuente y Sacramento, Coahuila.
Misión
Motivar la innovación y ajustarnos a las demandas del mercado, en observación de los requisitos del consumidor.
Visión
Ser la empresa de construcción líder en el ramo.
Objetivos
Satisfacer la demanda de cabrito, principalmente en el Estado de Coahuila.
Abrir nuevos mercados y exportar a Estados Unidos, gracias a la venta competitiva que ofrece la garantía TIF.
Estrategia de Alimentación
Para evitar el sobrepastoreo, los productores complementan el alimento de sus cabras con otros productos alimenticios, sobre todo con forrajes de buena calidad promoviendo en especial el ensilaje de maíz.
Infraestructura TIF
El mercado internacional se enfrenta al reto de distribuir alimentos de buena calidad, saludables, ricos y sobre todo no dañinos, por lo que una infraestructura TIF -“Tipo de Inspección Federal”-, garantiza la calidad del proceso y del producto.
Se rige por la implementación de BPM que incluye entre otras: metodologías de sacrificio, inspección antes y post-mortem, la conservación de los productos y la aplicación de los “Programas Operativos Estándar de Sanitización”, POES, en las instalaciones; así como medidas de higiene y seguridad del personal que ahí labora aplicando el plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos (HACCP).
Rastro TIF 789
“Procesos Cárnicos Ovinos” cuenta con un rastro TIF de su propiedad, ubicado en Saltillo, Coahuila.
Capacidad instalada
- 15,000 cabritos al mes
- 800 corderos al mes
POE Para sacrificio y empaque
Procedimiento con 5 etapas básicas:
- Recepción y Limpieza
- Sacrificio
- Corte y lavado de vísceras
- Empacado
- Etiquetado y Salida
